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Zucchinisalat

1 Std 5 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Zucchini800 g
Rapsรถl3 EL
Wasser125 ml
Zitronensaft1 EL
Salz1 Prise
fรผr die Marinade:
Olivenรถl4 EL
WeiรŸweinessig5 EL
Senf scharf1 TL
Zwiebel1 kleine
Salz etwas
Pfeffer etwas
auรŸerdem:
Petersilie1 Bund
Schnittlauch1 Bund
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min
  • 1.Zucchini waschen, in 1/2 dicke Scheiben schneiden. ร–l erhitzen, Zucchinischeiben reingeben, mit Wasser und Zitronensaft รผbergieรŸen, salzen. Zugedeckt etwa 10 Minuten dรผnsten.

    2.In einer Schรผssel Olivenรถl und Essig mit Senf verrรผhren. Geschรคlte Zwiebel reinreiben, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

    3.Zucchini abtropfen lassen, in die Marinade geben und erkalten lassen. Petersilie hacken, unter den Salat mischen. Salat evtl. mit Salz und Pfeffer nachwรผrzen, mit Schnittlauch bestreuen.

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    Rezept von SantaCruz
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