Bolognese

Zubereitung

• 1.Zwiebel, Möhren und Stangensellerie in feine Würfel schneiden. Gemüse für etwa 10 minuten andünsten, anschließend aus der Pfanne oder dem Topf nehmen. das Hackfleisch kräftig anbraten und so lange braten bis es schön braun ist (etwa 15 minuten). das Fleich mit Zucker würzen, anschließend Tomatenmark zugeben und gut verrühren. die geschälten Tomaten ( ruhig aus der Dose) und das angedünstete Gemüse dazugeben. die tomaten lassen sich gut mit einem Pfannenwender zerkleinern. nun Würzen und die Brühe und den Rotwein dazugeben.alles für etwa 1 1/2 oder 2 stunden auf niedrigster Temperatur köcheln lassen. die Bolognese Abschmecken und etwas Tomatensaft dazugeben. Tipp: die Bolognese lässt sich wunderbar einfrieren. Und man kann sie super in einem Wok kochen!!

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  Rezept von k****8
  vom 25.07.2009

  
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