Name: Kartoffelsuppe auf altdeutsche Art
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; ¼ Stk. Sellerie frisch; 1 Stk. Lauchstange; ¼ l Sahne, süß; 3 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk. Karotten; 1 Msp Muskat; 1 Stk. Zwiebel; Croûtons:; 4 Scheibe Weißbrot; 50 gr. Butter

Kartoffelsuppe auf altdeutsche Art

1 Stdmittel-schwer

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Kartoffelsuppe auf altdeutsche Art - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Kartoffeln	1 kg
Sellerie frisch	¼ Stk.
Lauchstange	1 Stk.
Sahne, süß	¼ l
Butter	3 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Karotten	1 Stk.
Muskat	1 Msp
Zwiebel	1 Stk.
Croûtons:	etwas
Weißbrot	4 Scheibe
Butter	50 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel, Sellerie und Karotte ebenfalls schälen und würfeln. Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Weißbrot würfeln.
2.Dann 2 EL Butter erhitzen, Kartoffel-, Sellerie- und Karottenwürfel darin andünsten und mit kaltem Wasser bedecken. Bei sanfter Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
3.Danach die Hälfte der Suppe durchpassieren. Nun 1 EL Butter erhitzen, Lauch und Zwiebel darin andünsten und mit der passierten Suppe sowie der unpassierten Hälfte aufgießen. Dann Sahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4.Zum Schluss die Weißbrotwürfel in 50 g Butter goldbraun anbraten.
5.Die Suppe mit Brotwürfeln, Speckwürfeln sowie Knoblauchgrün bestreut servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 10.08.2009

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