Kartoffel-Knoblauch-Creme-Suppe

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und würfeln.

  2.Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig anschwitzen. Die Kartoffelwürfel dazugeben, kurz anbraten und mit Brühe aufgießen. Die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen.

  3.In der Zwischenzeit die Sahne anschlagen (nicht steif schlagen) und kalt stellen. Die Petersilienblättchen waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken.

  4.Etwa 2-3 Esslöffel Kartoffelwürfel herausnehmen und beiseite stellen, die Suppe pürieren. Einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die angeschlagene Sahne unterrühren.

  5.Die Suppe auf Teller verteilen, etwas von den Kartoffelwürfelchen daraufgeben, mit feingehackter Petersilie und einem Klecks Sahne garnieren und servieren.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 26.12.2011

  
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