Kartoffelsuppe

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Kartoffeln schälen und in gleich große Würfeln (ca. 1 cm) schneiden. Sellerie und Karotten ebenfalls säubern und in Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Lauch in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch fein würfeln, den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden. Sämtliche weitere Zutaten beireit stellen.

• Zubereitung

  2.Das Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln und den Speck darin leicht anrösten lassen (keine Farbe nehmen lassen). Den Knoblauch zugeben und für eine Minute mit anbraten lassen. Jetzt die Kartoffeln, Karotten, Sellerie und den Lauch zugeben und mit dem Gemüsefond aufgiessen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen und danach ein Drittel des Gemüse als Einlage entnehmen und beiseite stellen. Creme fraiche hinzufügen und alles im Topf fein pürieren bis die Suppe eine sähmige Konsistenz hat. Nochmals mit sämtlichen Gewürzen pikant abschmecken. Die Wiener Würstchen und die entnommene Einlage in die Suppe geben und für weitere zwei Minuten leicht köcheln lassen. Nach Gusto anrichten und heiss servieren. GUTEN APPETIT! .

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  Rezept von foodporn09
  vom 21.01.2025

  
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