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Suppen: Pastinakensuppe mit Kräuterbuttercroutons

20 Minleicht
Suppen: Pastinakensuppe mit Kräuterbuttercroutons - Rezept

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 2 Personen
Pastinake frisch1 StĂĽck
Zwiebel frisch1 StĂĽck
Kräuterbutter mit Knoblauch1 Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
GemĂĽsebrĂĽhe heiĂź*300 ml
Sahne - oder auch mehr2 Esslöffel
Toast- oder WeiĂźbrotwĂĽrfel2 Scheiben
FrĂĽhlingszwiebel1 StĂĽck
Schinken gekocht1 Scheibe
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Die Pastinake schälen und in der KĂĽchenmaschine fein reiben.

    2.Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Kräuterbutter anrösten, die geraspelten Pastinaken dazu geben und alles anbraten.

    3.Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

    4.In der Zwischenzeit die Brotwürfel zusammen mit dem sehr klein gewürfelten Schinken in Kräuterbutter bräunen.

    5.Nun die Suppe mit Salz und Pfeffer wĂĽrzen und die Sahne unterrĂĽhren.

    6.Die Suppe in vorgewämte Teller geben und mit den Croutons und der, in dünne Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel garnieren.

    7.* aus https://www.kochbar.de/rezept/440260/Gewuerzmischungen-Gemuesebruehe-gekoernt.html und Wasser

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