Blumenkohlauflauf mit Schinken

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Stücke teilen. In wenig Salzwasser ca. 6 Minuten garen.

  2.Schinken und Zwiebel würfeln. Blumenkohl abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. Dieses mit Wasser auf 250 ml auffüllen. 2 EL Butter zerlassen und die Zwiebel darin andünsten. Das Kochwasser mit Milch und Brühe aufkochen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

  3.Kartoffeln abtropfen und mit Schinken und Blumenkohl ein einer Auflaufform verteilen. Die Sauce darüber geben. Im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Den Toast zu Bröseln verarbeiten und mit 1 EL Butter in Flocken nach ca. 20 Minuten Backzeit über den Auflauf geben.

  4.Wenn der Auflauf aus dem Ofen kommt, kann man noch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie dazugeben.

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  Rezept von x****a
  vom 21.06.2009

  
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