Name: Mediteraner Nudelsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Farfalle-Nudeln; 80 g getrocknete Tomaten in Öl; 60 g Schafskäse, eingelegt in Kräuteröl; 30 g Pinienkerne; 1 Stk. gelbe/rote Paprika; 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln; 1 kleines Bund Basilikum; Salz; Öl von den eingelegten Tomaten bzw. Schafskäse; 1 EL Ajvar; 1 Knoblauchzehe; 2 Peperonie, scharf

Mediteraner Nudelsalat

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Farfalle-Nudeln	250 g
getrocknete Tomaten in Öl	80 g
Schafskäse, eingelegt in Kräuteröl	60 g
Pinienkerne	30 g
gelbe/rote Paprika	1 Stk.
Frühlingszwiebeln	1 kleines Bund
Basilikum	1 kleines Bund
Salz	etwas
Öl von den eingelegten Tomaten bzw. Schafskäse	etwas
Ajvar	1 EL
Knoblauchzehe	1
Peperonie, scharf	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Nudeln nach Anleitung kochen und dann mit kaltem Wasser abschrecken.
2.Getrocknete Tomaten, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Peperoni, Knoblauch und Paprika klein schneiden und in eine Schüssel geben.
3.Pinienkerne und den Schafskäse ebenfalls in die Schüssel geben, sowie die gut abgetropften Nudeln.
4.Das Öl von den eingelegten Tomaten bzw. dem Schafskäse hinzufügen, umrühren und mit Salz und Ajvar abschmecken.
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Rezept von M****i
vom 17.05.2009

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