Maccaroni mit Lamm-Ragu

Zubereitung

• 1.Die Lammlende in mundgerechte Würfel schneiden .Die Paprikaschoten waschen ,halbieren , putzen und in Rauten schneiden .Zwiebel schälen und in Streifen schneiden .Knoblauch schälen und fein hacken .

  2.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika-Rauten 5 Min. bei starker Hitze anbraten ,und heraus- heben . Im verbliebenen Öl Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze in ca.5Min.glasig braten .

  3.Fleisch und Lorbeerblätter dazugeben und 5 Min. anbraten .Mit der Gemüsebrühe aufgießen . Tomaten waschen ,Stielansätze entfernen und die Tomaten halbieren .Und in die Soße geben . Alles ca.25 Min. schmoren lassen .Mit einer Gabel die Tomaten ausdrücken .

  4.Die Nudeln nach Grundrezept kochen .Die Paprika unter die Sauce mischen ,mit Salz und Pfeffer abschmecken . Die Nudeln abgießen ,kurz abtropfen lassen .Nudeln auf Teller geben ,die Sauce darüber verteilen und servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 02.08.2014

  
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