Panierte gebackene Kalbszunge
mittel-schwer
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbszunge | 1 |
| Zwiebel | 1 |
| Gewürznelken | 2 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| etwas Sellerie | etwas |
| Pfefferkörner schwarz | 1 TL |
| Salz Mehl | etwas |
| Ei | 1 |
| Fittierfett, Semmelbrösel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1274 (304)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate61,7 g
Fett2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1274 (304)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate61,7 g
Fett2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Am Vortag Zunge mit Nelken, Lorbeerblatt und Zwiebeln, Sellerie, Lauch Pfefferkörnern und Salz etwa 1 1/2 Std. in Wasser kochen. Danach Haut abziehen. Zunge läng in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben erst in Mehl, dann in verquirltem Ei wenden. In der Friteuse bei 180 Grad erhitztem Fett ausbacken. Dazu Kartoffelsalat
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vom
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