herzgulasch

Zubereitung

• 1.herz gut waschen,röhren+fett abschneiden. nun das herz +die zwiebel in würfel schneiden,knoblauch fein hacken. magarine+butterschmalz in einem großen topf erhitzen lorbeerblatt+gewürzkörner kurz anrösten herz dazugeben und scharf anbraten nun zwirbeln+knoblauch dazu und wieder warten bis alles leicht am boden hackt (röststoffe sind wichtig für

  2.für die soße) nun mit etwas balsamico+rinderfond ablöschen ,je nach geschmack ,salzen+pfeffern, kurz warten dann mit wasser ablöschen ,so das das herz bedeckt ist,nun mit deckel ca 2 stunden schmoren,wenn nötig wasser nachgießen, zum scluß nochmals abschmecken+ mit kartoffeln+gemüse nach geschmack servieren PS meiner tochter schmeckt

  3.schmeckt es mit rotkohl am besten

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  Rezept von fingal
  vom 22.02.2009

  
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