Name: Feine Lachssuppe
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Möhren; 2 kleine Stangen Lauch; 100 Gramm Knollensellerie; 500 ml Fischfond; 100 Gramm Schmelzkäseecke 20-25%; 4 TL Zitronensaft; 150 Gramm Lachsfilet; 2 EL gehackte Petersilie; 2 Scheiben Vollkorntoast; Salz,frisch gemahlener Pfeffer,Öl

Feine Lachssuppe

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Möhren	2
Stangen Lauch	2 kleine
Knollensellerie	100 Gramm
Fischfond	500 ml
Schmelzkäseecke 20-25%	100 Gramm
Zitronensaft	4 TL
Lachsfilet	150 Gramm
gehackte Petersilie	2 EL
Scheiben Vollkorntoast	2
Salz,frisch gemahlener Pfeffer,Öl	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Möhren, Lauch und Sellerie putzen bzw. waschen und fein zerkleinern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel darin anbraten. Den Fond angießen und die Mischung ca. 5 Min. köcheln lassen. Den Schmelzkäse mit dem Zitronensaft einrühren, unter rühren auflösen und die Suppe salzen
2.und pfeffern. Den Lachs würfeln und in der Suppe gar ziehen lassen. Die Suppe in einem Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen. Den Tost rösten...Guten Appetit!
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Rezept von O****i
vom 22.02.2009

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