Name: Preiswerte Hummersuppe mit Lachs
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Schalotte; 20 Gramm Butter; 50 ml Weisswein; 400 ml Fischfond; 250 ml Sahne; 50 Gramm Hummersuppenpaste; 1 Bund Petersilie 2-3 Stiele; 2 EL Kräuterfrischkäse; 1 EL Meerrettich; 2 scheiben Räucherlachs; 1 Bund Estragon; Salz schwarzer Pfeffer

Preiswerte Hummersuppe mit Lachs

45 Minleicht

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Preiswerte Hummersuppe mit Lachs - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schalotte	3 Stk.
Butter	20 Gramm
Weisswein	50 ml
Fischfond	400 ml
Sahne	250 ml
Hummersuppenpaste	50 Gramm
Petersilie 2-3 Stiele	1 Bund
Kräuterfrischkäse	2 EL
Meerrettich	1 EL
Räucherlachs	2 scheiben
Estragon	1 Bund
Salz schwarzer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Schalotten schälen, fein würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Wein angießen, etwas einkochen lassen. Fischfond, 100 ml Wasser und Sahne angießen. Alles bei starker Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Hummersuppen-Paste in die Suppe einrühren. Unter Rühren nochmals 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und sehr fein hacken. Frischkäse, Meerrettich und gehackte Petersilie verrühren. Die Lachsscheiben mit dem Frischkäse bestreichen und aufrollen. Die Lachsröllchen in dünne Scheiben schneiden. Estragon waschen, trockenschütteln, abzupfen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe anrichten. Lachsröllchen hineingeben
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Rezept von p****4
vom 18.09.2008

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