Seeteufel ist einer der edelsten Fische überhaupt, fest im Biss und beinahe ohne Gräten. Kombiniert man ihn geschickt mit Prosecco und Safran, wird man dem Seeteufel wirklich gerecht. Das ist ein Rezept, das an Raffinesse kaum zu überbieten ist – und doch ist es im Nu auf den Tisch gezaubert. Ihre Gäste werden staunen.

Dieses Rezept nimmt die leichte Süße der Gambas auf, setzt sie fort im lauwarmen, exotisch gewürzten Obstsalat und gipfelt in einer Safransauce, die mit Honig abgeschmeckt wird. Das schmeckt einfach himmlisch: Da braucht es kein Salz, nur frisches Brot, um auch den letzten Rest der Safransauce aufzutupfen.

Garnelen mit feinen Nudeln an einer wunderbaren Safransauce sind ein Klassiker. Hier isst das Auge mit, denn das Gelb des Safrans harmoniert wunderbar mit dem Rosa der Garnelen und dem Rot der Tomaten und der Paprika. Obenauf reiben Sie frischen, aromatischen Parmesan.