Bei diesem Gericht trifft der Orient auf den Okzident und beide verbinden sich zu einer köstlichen Kreation. Kreuzkümmel und Ajvar sind zwar keine klassischen Zutaten für eine Bolognese, beweisen aber, was für interessante Rezepte entstehen, wenn man beim Kochen mal über den Tellerrand schaut.

Dieses Rezept könnte das neue Lieblingsgericht Ihrer Familie werden. Servieren Sie es als Hauptgericht oder wie in Italien als primo piatto (erster Hauptgang) eines Menüs. Ein kleiner Tipp: Reichen Sie zum Essen am besten den Wein, mit dem Sie zuvor die Sauce abgeschmeckt haben.

Die Sauce erhält ihren Pfiff durch die Beigabe von Anchovis, die dem Gericht eine würzige Note verleihen. Wenn Sie im Winter keine schmackhaften Tomaten finden sollten, sind geschälte Tomaten aus der Dose ein guter Ersatz für Frischware. Auch passierte oder gestückelte Tomaten eignen sich ausgezeichnet.