Auberginencreme mit Schafkäse

Zubereitung

• 1.Backofen auf 220 °C vorheizen. Auberginen waschen und längs halbieren, die Schnittflächen mit Öl einpinseln. Ein Backblech mit Alufolie, auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. In den Backofen schieben und etwa 30 Minuten garen. Auberginen herausnehmen und die Stängelansätze entfernen. Die Gartenkräuter fein hacken.

  2.Knoblauch schälen und mit den Auberginen und den Schafkäse im Mixer pürieren. Die Auberginencreme mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den Gartenkräutern abschmecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

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  Rezept von E****W
  vom 30.01.2009