Name: Zwetschken - Chutney
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Zwetschken zerkleinert; 250 g rote Zwiebel feingehackt; Knoblauchzehen - so 4 - 6 Stk. in Scheibchen geschnitten; 150 g Rosinen; 3 Pfefferoni frisch in Ringerl geschnitten; 400 ml Rotwein- oder Apfelessig; 350 g brauner Zucker; Saft u. Schale einer Zitrone; 1 gestrichener EL Salz; 1 TL Gewürznelken; 1 Zimtstange; 1 TL Pimentkörner grob zerdrückt; 1 TL Thymian grob zerdrückt; 1 TL Bohnenkraut grob zerdrück; ½ TL Rosmarin; 2 EL Honig

Zwetschken - Chutney

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwetschken zerkleinert	1 kg
rote Zwiebel feingehackt	250 g
Knoblauchzehen - so 4 - 6 Stk. in Scheibchen geschnitten	etwas
Rosinen	150 g
Pfefferoni frisch in Ringerl geschnitten	3
Rotwein- oder Apfelessig	400 ml
brauner Zucker	350 g
Saft u. Schale einer Zitrone	etwas
gestrichener EL Salz	1
Gewürznelken	1 TL
Zimtstange	1
Pimentkörner grob zerdrückt	1 TL
Thymian grob zerdrückt	1 TL
Bohnenkraut grob zerdrück	1 TL
Rosmarin	½ TL
Honig	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Dieses Chutney kann man auch mit eingefrorenen Zwetschken zubereiten - einfach nur etwas antauen lassen und dann zerkleinern!
2.Alle Zutaten - außer den Honig - in einem breiten Topf bei schwacher Hitze einkochen lassen, bis es dicklich wird. Den Topf vom Herd nehmen und dann erst den Honig einrühren.
3.Noch heiß in saubere Schraubgläser füllen und gut verschließen.
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Rezept von knoferl
vom 14.01.2009

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