Apfel-Amarettini-Muffins

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Papier-Förmchen in die Vertiefung des Muffinblechs setzen.

  2.Äpfel waschen,putzen und klein wüfeln. Amarettini in eienm Gefrierbeutel zerkleinern, 50 g zum Bestreuen beiseite stellen. 100g Amarettini mit Mehl und Backpulver mischen,Äpfelwürfel untermengen.

  3.Eier mit Joghurt,Zucker und Öl verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren.

  4.Den Teig in die Vertiefungen füllen, mit den restlichen Amarettini bestreuen. Im Backofen (Mitte) 20-25 Minuten backen. Im Blech 5 Minuten ruhen lassen,herausnehmen und abkühlen lassen

  5.Auch mit Zwetschgen zu empfehlen!!!!!

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  Rezept von B****g
  vom 07.12.2008

  
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