Name: Penne Amatriciana
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 EL. Olivenöl; 200 gr. durchwachsener Speck; 1 kl. Chilischote fein gehackt; 6 EL. trockener Weißwein; 1 Zwiebel fein gehackt; 500 gr. fr. Tomaten gehäutet und kl. geschnitten; Salz schw. Pfeffer; 500 gr. Nudeln Penne; 4 EL. geriebener Parmesan oder Pecorino romano

Penne Amatriciana

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	4 EL.
durchwachsener Speck	200 gr.
Chilischote fein gehackt	1 kl.
trockener Weißwein	6 EL.
Zwiebel fein gehackt	1
fr. Tomaten gehäutet und kl. geschnitten	500 gr.
Salz schw. Pfeffer	etwas
Nudeln Penne	500 gr.
geriebener Parmesan oder Pecorino romano	4 EL.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Öl in einer gr. Pfanne erhitzen. Speck in Steifen und Chili bei mittlerer Hitze knusprig braten.
2.Wein zugiesen und um die Hälfte einköcheln lassen, nach ca. 1 Min. die Zwiebel zugeben und unter Rühren 10 Min. weich und goldgelb dünsten.
3.Hitze etwas höher drehen Tomaten zugeben, und einkochen lassen.
4.Die gekochten Penne mit den geriebenen Käse in die heiße Soße geben und sofort servieren. Guten Appetit
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Rezept von S****s
vom 17.06.2008

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