Schokoladenmousse mit Vanillesauce

Zubereitung

• 1.Die Schokolade in der sauren Sahne in einer Pfanne erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann die eingeweichte Gelatine unterrühren, das Olivenöl und den Amaretto dazu geben und alles mit der geschlagenen Sahne richtig verrühren, kühl stellen.

  2.Für die Vanillesauce die Milch mit der Sahne erhitzen, das Mark der Vanilleschote hinzugeben und verrühren und kurz aufkochen lassen, dann die Eier mit dem Honig schaumig schlagen, mit der heißen Sahne verrühren und im Wasserbad alles schaumig schlagen, bis die Masse etwas dickflüssig wird.

  3.Wenn die Vanillesauce kalt ist, auf den Teller geben, vom Schokoladenmousse eine oder auch zwei Nocken abstechen, ein wenig Chili-Kakopulver drüber streuen.

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  Rezept von K****e
  vom 27.11.2008

  
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