Name: Rotkohl klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 750 gr Rotkohl frisch; 2 Zwiebel; 1 EL Butter; Salz Pfeffer; 3 EL johannesbeergelee; 1 Lorbeerblatt Gewürz; 3 Wacholderbeeren; 500 ml Gemüsebrühe; 200 gr. Äpfel; 1 TL Stärke; 2 EL Rotweinessig

Rotkohl klassisch

30 Minleicht

Bild 1 von 1 Rotkohl klassisch
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Zutaten für 4 Personen


Rotkohl frisch	1 750 gr
Zwiebel	2
Butter	1 EL
Salz Pfeffer	etwas
johannesbeergelee	3 EL
Lorbeerblatt Gewürz	1
Wacholderbeeren	3
Gemüsebrühe	500 ml
Äpfel	200 gr.
Stärke	1 TL
Rotweinessig	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
30 Min

1.Rotkohl putzen,Strunk herausschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl vierteln und in feine Streifen schneiden.
2.Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Butter erhitzen,Zwiebeln glasig dünsten,Rotkohl zugeben und 5 Min. mitdünsten. Mit Salz,Pfeffer und dem Johannisbeergelee abschmecken.
3.Wacholderbeeren,Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe zugeben,zugedeckt 20 Min. garen. Inzwischen die Äpfel schälen,entkernen und würfeln. Zum Rotkohl geben und weitere 10 Min. garen.
4.Rotweinessig mit der Stärke verrühren,unter den Rotkohl mischen und einmal aufkochen.
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Rezept von W****1
vom 21.11.2008

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