1. Home
  2. Rezept

  3. Kartoffelcurry mit Mini-Rispentomaten

Kartoffelcurry mit Mini-Rispentomaten

45 Mineinfach
Kartoffelcurry mit Mini-Rispentomaten - Rezept - Bild Nr. 17311

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Drillinge, gekocht und gepellt300 g
1 Zwiebel / geschält125 g
1 rote Chilischote / geputzt14 g
1 Stück Ingwer / geschält14 g
1 Knoblauchzehe / geschält5 g
Sonnenblumenöl2 EL
mildes Currypulver2 TL
Gemüsebrühe ( 2 TL Instantbrühe )400 ml
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
Zimt1 Prise
Mini-Rispentomaten120 g
Griechischer Jogurt50 g
Griechischer Jogurt2 EL
gezupfte Petersilie½ EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Drillinge schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) kochen, abgießen und ab-pellen. Das macht man am besten tags zuvor. Zwiebel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Rote Chilischote putzen/entkernen, waschen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen. Die Zwiebelstreifen, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel und Chilischotenstreifen darin ca. 3 – 4 Minuten anbraten/pfannenrühren. Die gekochten Kartoffeln grob würfeln, mit in die Pfanne zugeben und mit milden Currypulver ( 2 TL ) bestäuben. Mit der Gemüsebrühe ( 400 ml ) ablöschen/angießen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und Zimtpulver ( 1 Prise ) würzen. Alles ca. 15 Minuten ohne Deckel köcheln/kochen/reduzieren lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Die Mini-Rispentomaten waschen, halbieren und mit dem Griechischen Joghurt ( 50 g ) zugeben/untermischen. Alles dann einige Minuten erwärmen. Kartoffelcurry mit Mini-Rispentomaten portionsweise, jeweils mit einem Klacks Griechischer Jogurt belegt und gezupfter Petersilie garniert, servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von MausVoh
    vom
    Profilbild von MausVoh

Auch lecker

Kommentare zu „Kartoffelcurry mit Mini-Rispentomaten“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich