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Mexikanisches Seelachsfilet-Gulasch

45 Mineinfach
Mexikanisches Seelachsfilet-Gulasch - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Seelachsfilet / TK / aufgetaut270 g
Mehl1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle4 kräftige Prisen
Sonnenblumenöl1 EL
1 Zwiebel / geschält75 g
1 Knoblauchzehe / geschält5 g
Drillinge / in Salzwasser ( 1 TL ) gekocht und gepellt175 g
Sonnenblumenöl1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle3 kräftige Prisen
Tomaten / 400 g Füllmenge1 Dose
Gemüsebrühe ( 1 TL Instantbrühe )100 ml
Gold Mais „Texas-Mix“ 130 g Abtropfgewicht1 Dose
Korianderblättchen zum Garnieren6 Stück
Crème Fraîche2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Seelachsfilets rechtzeitig auftauen lassen: ( Am besten über Nacht im Kühlschrank ! ) Seelachsfilet unter kalten Wasser gründlich waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Stücke schneiden. Die Seelachsfiletstücke mit Mehl ( 1 EL ) bestäuben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Anschließend alles vorsichtig vermischen und dann in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) unter mehrmaligen Wenden ca. 5 – 6 Minuten braten. Kartoffeln waschen, am besten auch Tags zuvor in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen und abpellen. Am nächsten Tag dann in Würfel schnei-den. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel und Knoblauchzehenwürfel zugeben und glasig anbraten/pfannenrühren. Die Kartoffelwürfel und Dosentomaten zugeben und alles mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Anschließend dann 5 – 6 Minuten köcheln lassen und dabei immer mal wieder umrühren. Die Dose „Texas Mix“ durch ein Sieb abgießen und mit den gebratenen Fischstücken in die Pfanne geben/unterheben. Alles ein paar Minuten erwärmen. Mexikanischen Seelachsfilet-Gulasch portionsweise, jeweils mit einem Klacks Crème Fraîche belegt und Korianderblättchen garniert, servieren.

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