Name: Black Angus Steak mit Pico de Gallo von Radieschen und Melone (Sasha)
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Couscous; 500 ml Geflügelbrühe; Raz El Hanout / Gewürzmischung; Salz und Pfeffer; Zucker; 200 g Fetakäse; 3 Stk. Spitzpaprika; Olivenöl; 3 Zweig Blattpetersilie; 2 Stk. T-Bone Steak á 600g; Meersalz grob; Olivenöl; 2 Stk. Knoblauchzehen; 2 Stk. Rosmarinzweige; 4 Stk. Thymianzweige; 1 Stk. Avocado; 1 Stk. Gurke; 1 Stk. Zwiebel rot; 6 Stk. Radieschen; ¼ Stk. Galiamelone; 2 Stk. Tomaten; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Bund Koriander; Olivenöl; Meersalz; Chili; 1 Stk. Limette

Black Angus Steak mit Pico de Gallo von Radieschen und Melone (Sasha)

28 Minleicht

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Black Angus Steak mit Pico de Gallo von Radieschen und Melone (Sasha) - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 3 Personen


Couscous	300 g
Geflügelbrühe	500 ml
Raz El Hanout / Gewürzmischung	etwas
Salz und Pfeffer	etwas
Zucker	etwas
Fetakäse	200 g
Spitzpaprika	3 Stk.
Olivenöl	etwas
Blattpetersilie	3 Zweig
T-Bone Steak á 600g	2 Stk.
Meersalz grob	etwas
Olivenöl	etwas
Knoblauchzehen	2 Stk.
Rosmarinzweige	2 Stk.
Thymianzweige	4 Stk.
Avocado	1 Stk.
Gurke	1 Stk.
Zwiebel rot	1 Stk.
Radieschen	6 Stk.
Galiamelone	¼ Stk.
Tomaten	2 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Koriander	1 Bund
Olivenöl	etwas
Meersalz	etwas
Chili	etwas
Limette	1 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 18 Min

Gesamtzeit:
28 Min

1.Den Couscous mit der Geflügelbrühe in einer Kasserolle ansetzen und quellen lassen. Mit Ras el Hanout und Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Den Feta klein bröckeln und unterheben.
2.Die Paprika der Länge nach halbieren und entkernen. Mit der Couscousmasse füllen, in den Kugelgrill legen und bei 300 °C indirekter Hitze garen. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln und mit etwas Blattpetersilie garnieren.
3.Steaks salzen und auf der Grilltonne von beiden Seiten rösten. Anschließend mit etwas Olivenöl, angeschlagenem Knoblauch, Rosmarin und Thymianzweigen auf dem äußeren Rand der Feuertonne ruhen lassen bis eine Kerntemperatur von 54 °C erreicht ist.
4.Für das Pico de Gallo alle Zutaten in kleine Würfel schneiden und zu einer Salsa vermengen. Mit Knoblauch, Salz, Chili und Limettensaft abschmecken und gehackten Koriander unterheben.
5.Fleisch auslösen und in Scheiben schneiden. Fleisch, Pico de Gallo und gefüllte Paprika im Dreieck anrichten.
6.Bildrechte: Wiese Genuss
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Rezept von Grill den Henssler
vom 22.09.2024

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