Kabeljaufilet mit Rote-Bete-Salat und Jasmin-Reis

Zubereitung

• Kabeljaufilet:

  1.Kabeljaufilet auftauen lassen, kalt abspülen, mit Küchenpapier trocknen, halbieren und von beiden Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Ei aufschlagen und mit der Kochsahne ( 1 EL ) verquirlen. Die Fischfiletstücke in Mehl wenden, durch die Ei-Sahne-Mischung ziehen und mit Semmelbrösel panieren. Sonnenblumenöl ( 8 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die panierten Fischfiletstücke darin langsam von beiden Seiten gold-braun braten. Herausnehmen, das restliche Panierei in der Pfanne ausbacken, halbieren und aufrollen. Fischfiletstücke mit den beiden Eierröllchen bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm stellen.

• Rote-Bete-Salat:

  2.Rote-Bete erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Alle Zutaten ( Rote-Bete Streifen, 2 EL Sylter Salatfrische, 1 EL heller Reisessig und 1 TL Zucker ) in eine Schüssel füllen und gut vermischen/vermengen.

• Jasmin-Reis:

  3.Jasmin-Reis ( 100 g ) gut unter kalten Wasser waschen, in einem Topf mit Salzwasser ( 200 ml Wasser / 1/2 TL Salz ) kurz aufkochen lassen, durchrühren und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen.

• Servieren.

  4.Kabeljaufilet mit Rote-Bete-Salat und Jasmin-Reis portionsweise, jeweils mit 1 Scheibe Zitrone und Paniereiröllchen belegt und einer halben Strauchtomate gar-niert, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 12.08.2024

  
• Weiterlesen