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Kraut nach tschechischer Art

3 Std 30 Minleicht
Kraut nach tschechischer Art - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
1 Weißkohl / geputzt2,20 kg
9 kleine Zwiebeln / geschält420 g
Butterfett4 EL
Salz4 TL
Kümmel ganz4 TL
Wasser2 Liter
heller Reisessig2 EL
Zucker4 EL
Essig Essenz4 EL
Wasser16 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
3 Std 30 Min
Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

  • 1.Den Weißkohl vierteln, den Stielansatz keilförmig ausschneiden und die Weißkohlviertel in feine Streifen hobeln/schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. In einem großen, hohen Topf Butterfett ( 4 EL ) erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und glasig anbraten. Den fein geschnittenen Weißkohl zugeben und kurz mit anbraten und dabei mit Salz ( 4 TL ) und Kümmel ganz ( 4 TL ) würzen. Mit dem heißen Wasser ( 1,5 Liter ) ablöschen/angießen und alles mit Deckel ca. 3 Stunden kö-cheln/kochen lassen. Zum Schluss hellen Reisessig ( 2 EL ), Zucker ( 4 EL ), Essig Essenz ( 4 EL ) und Wasser ( 16 EL ) vermischen und das Kraut nach tschechischer Art damit angießen/vermischen. Dann nicht mehr weiter köcheln/kochen lassen. Das Kraut nach tschechischer Art ist eine Beilage für viele Gerichte. Z.B.: Für Eisbein, Schweinebraten, Bratwürstchen . Das Kraut nach tschechischer Art kann man auch gut auf Vorrat einfrieren.

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