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Rotkraut

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Rotkohl750 g
Fett - Gรคnsefett70 g
Zwiebel1
Salz20 g
Nelken2
Lorbeerblatt½
Apfel1
Zucker20 g
Essig1 ½ Esslรถffel
Mehl1 Teelรถffel
Speck20 g
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Von den Rotkohl welke Blรคtter entfernen, dann vierteln, achteln, den Strunk rausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden.

    2.Das Fett erhitzen und die geschรคlte, kleingeschnittene Zwiebel darin glasig dรผnsten. Das Rotkraut zugeben. Dann die Gewรผrze, den geschรคlten und in Wรผrfel geschnittenen Apfel und etwas Wasser zufรผgen. Den Kohl bei leichter Hitze 30 Minuten dรผnsten. Dann Zucker und Essig zugeben und evtl. etwas Wasser, weitere 20 Minuten dรผnsten lassen.Mit Mehl bestรคuben, kurz aufkochen lassen und pikant mit Salz, Zucker, Essig abschmecken.

    3.Den gewรผrfelten Speck ausbraten und mit Bratfett zum Rotkraut geben.

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    Rezept von loewe_bs
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