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Kartoffelsalat mit Gurke und Apfel

1 Std 20 Minleicht
Kartoffelsalat mit Gurke und Apfel - Rezept - Bild Nr. 16701

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln1 kg
Mayonnaise150 gr.
Joghurt200 gr.
Senf5 TL
Essig weiß3 EL
Gurke frisch1 kleine
Äpfel rot1 mittelgrossen
Petersilie fein geschnitten2 EL
Radicchio1 kleinen
Kresse (Gartenkresse)1 Beet
Salz und Pfeffer etwas
Zucker etwas
Wiener Würstchen4 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Garzeit:
35 Min
Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca.20 Min.garen ,abgießen und abkühlen lassen.Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

    2.Mayonnaise ,Joghurt ,Essig ,Senf ,Salz,Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren.Kartoffelscheiben dazugeben.

    3.Apfel schälen ,halbieren und das Kerngehäuse enfernen .Apfel vierteln und in dünne Streifen schneiden.Gurke längs halbieren ,die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und die Gurkenhälften in dünne halbe Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen ,halbieren und in dünne Streifen schneiden.Radicchio putzen und in mundgerechte Stücke schneiden .Petersilie fein hacken.Alles zu den Kartoffeln und dem Dressig geben und unterheben.

    4.Würsten in einem Topf mit heißen Wasser kurz erhitzen . Mit Kartoffelsalat auf Tellern anrichten und mit Kresse bestreut servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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