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Apfelkuchen

2 Std 10 Minleicht
Apfelkuchen - Rezept - Bild Nr. 16349

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Äpfel250 g
Mehl150 g
Zucker50 g
Butter / Margarine weich40 g
Eigelbe4
Backpulver½ Teelöffel
Zitronenschale gerieben½ Teelöffel
Salz1 Prise
Eiweiß4
Nach Geschmack 100 g gehobelte Mandeln in den Teig geben etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
50 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

  • 1.Butter / Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe mit dem Zitronenabrieb nach und nach unterrühren.

    2.Die Äpfel schälen und grob raspeln. Dann unter die Buttermasse rühren.

    3.Eiweiß mit 1 Pr. Salz und sauberen Rührstäben steif schlagen. Dann vorsichtig unter die Apfel-Ei-Masse ziehen.

    4.Mehl mit Backpulver mischen, zur Apfelmasse geben und vorsichtig unterrühren. Den Teig in eine gefettete mehlierte Kastenform geben und bei 180°C O/U Hitze etwa 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

    5.Den Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Dann vollständig abkühlen lassen. Wer mag mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.

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