Zutaten für 2 Personen
Bobby Bohnen in Senfsauce: | |
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Bobby Bohnen / geputzt | 220 g |
Salz | 1 TL |
1 Zwiebel / geschält | 65 g |
Butter | 2 EL |
Mehl | 2 EL |
Hühnerbrühe ( 2 TL Instantbrühe ) | 400 ml |
mittelscharfer Senf | 2 TL |
grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
bunter Pfeffer aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
Kochsahne | 130 ml |
Zucker | 1 kräftige Prisen |
Zitronensaft | 1 kräftiger Spritzer |
Gekochte Eier: | |
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Eier | 3 Stück |
Gelbe Drillinge: | |
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10 Drillinge / geschält ( Kleine, festkochende Kartoffeln ! ) | 350 g |
Salz | 1 TL |
Kurkuma gemahlen | 1 TL |
Servieren: | |
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kleine Datteltomaten zum Garnieren | 2 Stück |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 45 Min
45 Min
Bobby Bohnen in Senfsauce:
1.Die Bobby Bohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Die Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne Butter ( 2 EL ) schmelzen, die Zwiebelwürfel zugeben, anbraten/pfannenrühren, mit Mehl ( 2 EL ) bestäuben ( Einbrenne ! ) und mit der Hühnerbrühe nach und nach ablöschen/angießen. Mittelscharfen Senf ( 2 TL 9 unterrühren und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus de r Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Die Kochsahne ( 130 ml ) unterrühren und mit Zucker ( 1 kräftige Prise ) und Zitronensaft ( 1 kräftiger Spritzer ) verfeinern. Die gekochten Bobby Bohnen zugeben/unterheben und einige Minuten köcheln lassen.
Gekochte Eier:
2.Eier ( 3 Stück ) hart kochen, abschrecken und abpellen. Zum Servieren halbieren.
Gelbe Drillinge:
3.Drillinge schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen.
Servieren:
4.Bobby Bohnen in Senfsauce mit halben Eiern und gelben Drillingen, jeweils mit ei-ner kleinen Datteltomate garniert, servieren.
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vom
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