Spiegelei-Buletten mit Bratensauce, Bobby-Bohnen und Kartoffelpilzen

Zubereitung

• Spiegel-Buletten: ( 4 Buletten ! )

  1.Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Alle Zutaten ( 250 g Rinderhackfleisch, Zwiebelwürfel, halbes ausgedrücktes Brötchen, 2 EL Semmelbrösel, 1 Ei, 1 TL Senf, 1 TL Curryketchup, 1 TL mildes Currypulver und 1 TL Paprika edelsüß ) in eine Schüssel füllen und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen 4 flache Buletten formen, in Semmelbrösel wälzen, in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 6 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten. Heraus-nehmen und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten. Servierring in die Pfanne stellen, das Ei aufschlagen und in den Ring gleiten lassen. Beim Braten mit groben Meersalz aus der Mühle ( 1 kräftige Prise ) würzen. Herausnehmen und auf die Bulette legen. Mit dem 2ten Ei genauso verfahren.

• Bratensauce:

  2.Bratensauce ( 4 TL ) mit kochenden Wasser verquirlen. *) Gravy Granulat ist Englands beliebtestes Soßenpulver !

• Bobby-Bohnen:

  3.Bobby-Bohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zugeben. Butter ( 2 EL ) und grobes Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) zugeben und alles vorsichtig vermischen.

• Kartoffelpilze:

  4.Kartoffeln schälen, mit dem Apfelteiler und einem Küchenmesser formen ( Siehe mein Rezept: Kartoffelpilze Mit meiner "Apfelteiler-Idee" relativ schnell herzustellen - ein richtiger Hingucker ! - Rezept mit Bild - kochbar.de ), in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

• Servieren:

  5.Spiegelei-Bulette mit Bratensauce, Bobby-Bohnen und Kartoffelpilzen portionswei-se servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 19.12.2022

  
• Weiterlesen