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Biergulasch

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Biergulasch - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gulaschfleisch1 kg
Zwiebel200 gr.
Sonnenblumenöl2 EL
Tomatenmark1 EL
Bier, z.B. Pils oder Kölsch400 ml
Rinderfond400 ml
Thymianzweige etwas
Lorbeerblatt2
Salz und Pfeffer etwas
Zucker etwas
Soßenbinder dunkel etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Zwiebel schälen und auf Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zuerst das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebel zugeben und kurz mit anschwitzen.

    2.Tomatenmark in den Topf geben und kurz mit anschwitzen. Mit Bier ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen.

    3.Den Rinderfond zugießen, Thymian und Lorbeerblätter zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abgedeckt ca. 1,5 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen.

    4.Zum Schluss die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen; nach Belieben mit Soßenbinder abbinden und noch einmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    5.Als Beilage Nudeln oder Kartoffelknödel.

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    Rezept von eagle-Peter
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