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Kokoskuchen

1 Std 15 Minleicht
Kokoskuchen - Rezept - Bild Nr. 15389

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Zutaten

Zutaten für 16 Personen
Butter weich120 gr.
Puderzucker320 gr.
Eier3 Stück
Mehl380 gr.
Backpulver½ Päckchen
Kokosraspeln200 gr.
Buttermilch250 ml
Orangenschale gerieben1 TL
Semmelbrösel2 EL
Limettensaft2 EL
Wasser 4 EL
Butter für die Form1 El
Kokosraspeln1 Tl
Salz 1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
45 Min
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1.Butter (120 gr.)Puderzucker (120 gr.)und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrühreres cremig rühren .Die Eier nacheinander unterrühren.Mehl und Backpulver mischen.Mehl-Mischung ,Orangenschale ,Kokosrapeln (200 gr.)und Buttermilch nacheinander unterrühren.

    2.Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca.1,5 Liter )mit etwas Butter ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.Den Teig darin gleichmäßig verteilen .Kokoskuchen im heißen Ofen auf der 2.Schiene von unten ca.45-50 Min.backen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen.Dann aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

    3.Für den Guss:Puderzucker (200 gr.)mit Limettensaft und Wasser glattrühren. Den Guss auf dem Kokoskuchen verteilen und mit etwas Kokosraspeln bestreuen . Kokoskuchen in Stücke schneiden und servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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