Hackfleischpfanne mit grünen Bohnen und Kümmel-Drillingen

Zubereitung

• Hackfleischpfanne:

  1.Rote Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) krümelig anbraten und herausnehmen. Rote Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel. Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel zugeben und anbraten/pfannenrühren. Mit der Brühe ( 200 ml ) ablöschen / angießen, mit Paprika edelsüß ( ½ TL ), milden Currypulver ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und alles 5 – 6 Minuten köcheln/kochen lassen. Das angebratene Rinderhackfleisch zugeben und alles so lange köcheln/kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist. Zum Schluss den Schnittlauch zugeben/unterheben.

• Grüne-Bohnen:

  2.Grüne Bohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minu-ten kochen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben und in Butter ( 1 EL ) groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) schwenken/würzen.

• Kümmel-Drillinge:

  3.Die Drillinge schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) Salz mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 20 Minuten garen, durch ein feines Küchensieb abgießen und die Drillinge darin schwenken, damit sie sich mit dem Kümmel ver-binden/haften.

• Servieren:

  4.Hackfleischpfanne mit grünen Bohnen und Kümmel-Drillingen, mit Basilikumspitze garniert, servieren. Dazu Crème Fraîche reichen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 06.09.2021

  
• Weiterlesen