Petersilien-Creme-Suppe

Zubereitung

• 1.Zwiebeln schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Petersilie waschen, schleudern und Blättchen abzupfen. Stängel fein schneiden. Im Stängel ist das stärkste Aroma der ganzen Petersilie! :-D ALSO! BITTE nicht wegwerfen!

  2.Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin goldgelb anbraten! Dann Kartoffeln dazu und mit Brühe ablöschen, Lorbeerblätter dazugeben und Deckel drauf! 10 Minuten garen!

• Backofen auf 200° Grad vorheizen!

  3.Derweil Speck in Röllchen rollen. Menge nach Geschmack! :-) Auf Spieße spießen! 5-10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen! Je nach gewünschter Bräune... Bei mir ist er leider etwas dunkel geworden... :-/ Ging aber noch!

  4.Suppe mit Pfeffer, Muskat, Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer, Bockshornklee abschmecken und Wein dazugeben!

  5.Dann Petersilie in die Suppe geben., Lorbeerblätter rausnehmen und alles fein pürrieren! Dann 100ml Sahne dazugeben und die anderen 100ml leicht steif schlagen!

  6.Jetzt Suppe auf 4 Teller verteilen, leicht geschlagene Sahne und Speckspießedazugeben! Servieren! :-)

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  Rezept von sTinsche
  vom 11.05.2021

  
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