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Karotten Ingwer Suppe

25 Minleicht
Karotten Ingwer Suppe - Rezept - Bild Nr. 17033

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Karotten200 Gramm
Zwiebel100 Gramm
geklärte Butter3 Esslöffel
Mehl50 Gramm
Gemüsebrühe1 Liter
Ingwer frisch reichlich
Creme fraiche4 Esslöffel
Chilisauce süß3 Esslöffel
Zitronenabrieb etwas
Salz und Pfeffer etwas
Zucker1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
15 Min
Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.zuerst eine Mehlschwitze: Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in geklärter Butter anrösten - Mehl zugeben und hell mitrösten - mit der Gemüsebrühe aufgießen und dabei kräftig rühren - Ingwer fein reiben und zur Suppe geben - danach kommt noch etwas Creme Fraiche dazu - jetzt mit dem Mixstab fein pürieren

    2.Karotten fein raffeln, zugeben und einige min köcheln lassen - die Suppe nun nochmals sehr fein pürieren - mit Salz, Pfeffer, Vegeta, einer Prise Zucker und etwas Balsamicoessig würzen - mit etwas Zitronenabrieb und Chillisauce abschmecken - wer mag, kann beim servieren nochmals etwas Karotte raffeln und dekorativ in den Teller geben

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    Rezept von emari
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