Schlemmer-Filet mit Rahm-Blattspinat und Petersilien-Kartoffeln

Zubereitung

• Schlemmer-Filet:

  1.Schlemmer-Filet nach Packungsangabe im Backofen gold-braun backen ( Hier: 220 °C / 45 Minuten )

• Rahm-Blattspinat:

  2.Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chi-lischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Butter ( 1 EL ) in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel zugeben und anbraten/pfannenrühren. Den Rahm-Blattspinat gefroren und die Milch ( 5 EL ) zugeben und alles mit geschlossenen Deckel langsam auftauen las-sen. Die Sahne ( 5 EL ) zugeben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskat gemahlen ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Alles nun noch 7 – 8 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer mal wieder durchrühren, Achtung: Kann anbrennen !

• Petersilien-Kartoffeln:

  3.Kartoffeln mit dem Sparschäler schälen, in Salzwasser ( 1 TL salz ) mit Kurkuma ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden, Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln und die geschnittene Petersilie zugeben und durch hin und her schütteln mit der Petersilie behaften.

• Servieren:

  4.Schlemmer-Filet halbieren, auf Teller verteilen und mit dem Rahm-Spinat und den Petersilien-Kartoffeln, mit jeweils einer Zitronenscheibe garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 08.07.2019

  
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