Rahmsteinpilzpfanne mit Pellkartoffeln

Zubereitung

• Rahmsteinpilzpfanne:

  1.Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 1 EL ) und Butter ( 1 EL ) erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und anbraten/pfannenrühren. Die ge-schnittenen Steinpilze gefroren zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Gewürzmischung Pilzpfanne ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1/2 TL ), groben Meer-salz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und mit der Kochsahne ( 150 g ) ablöschen/angießen. Alles ca. 5 – 6 Minuten reduzieren lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.

• Pellkartoffeln:

  2.Die Drillinge waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen und abpellen.

• Servieren:

  3.Rahmsteinpilzpfanne portionsweise mit Pellkartoffeln, jeweils mit einer halben Strauchtomate garniert, servieren. Die Pellkartoffeln dabei auf dem Teller jeweils mit einer Prise Meersalz aus der Mühle würzen.

• *)

  4.*) Zusammensetzung der Gewürzmischung Pilzpfanne von ANKERKRAUT: Meer-salz, Zwiebel, Tomatenchips ( Tomate, Maisstärke ), Knoblauch, Paprika edelsüß, Petersilie, Rosmarin, Sellerie, Oregano, Majoran, Koriandersaat, Thymian, Zitronen-schale, Piment und Bockshornkleesaat

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  Rezept von MausVoh
  vom 21.10.2022

  
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