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Spekulatius -Tiramisu

1 Std 33 Minleicht
Spekulatius -Tiramisu - Rezept - Bild Nr. 12175

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Äpfel400 gr.
Zucker2 EL
Zitronensaft2 EL
Zimt gemahlen1 Prisen
Spekulatius150 gr.
Espresso abgekühlt 150 ml
Eigelbe2
Zucker50 gr.
Mascarpone500 gr.
Quark250 gr.
Zimt gemahlen 2 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
3 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 33 Min

  • 1.Zucker (2 El ) in einer Pfanne ohne Fett schmelzen ,bis ein heller Karamell entstanden ist.Äpfel schälen ,vierteln ,entkernen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel ,Zitronensaft und Zimt dazu geben .Bei kleiner Hitze 2-3 Min.dünsten lassen.

    2.Spekulatius auf ein Küchentuch legen und grob zerkleinern . Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel mind.2 Min. schaumig schlagen . Mascapone und Quark mit einem Schneebesen unterrühren.

    3.Spekulatius-Brösel :erst je 1 El auf 4 Gläser(300 ml ) verteilen .Dann jeweils 1 El Espressso darauf verteilen .Danach je 1 El Apfelkompott darüber verteilen . Mit je 1 El Mascapone-Creme ,Brösel getränkt mit Espresso ,Apfelwürfel geschichtet und mit der übrigen Creme bedecken ,glatt streichen .Kalt stellen .

    4.Vor dem Servieren ein Weihnachtliches Motiv mit Zimt auf die Oberfläche streuen .

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    Rezept von Sheeva1960
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