Zutaten fรผr 6 Personen
Rouladen | 6 Scheiben |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Senf mittelscharf | 2 Esslรถffel |
Peperoni eingelegt mild | 6 Stรผck |
Snack Salami | 6 Stรผck |
Zwiebeln | 4 Stรผck |
Knoblauch | 1 Zehe |
Butterschmalz | 2 Esslรถffel |
Mehl | 1 Esslรถffel |
Cola | 250 ml |
Mรถhren | 150 g |
Sellerie | 250 g |
Lorbeerblatt | 1 |
Tomaten pรผriert | 150 ml |
Gemรผsepaste aus minem KB (oder Gemรผsebrรผhe) | 1 Esslรถffel |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 30 Min
- Garzeit:
- 1 Std 30 Min
2 Std
1.Fleisch mit kaltem Wasser abspรผlen, trocken tupfen, nach Bedarf dรผnn klopfen und mit Salz und Pfeffer wรผrzen. Je eine Seite der Rouladen mit Senf bestreichen.
2.Zwiebeln schรคlen und in breite Streifen schneiden und 2-3 Zwiebeln auf die Fleischscheiben legen. Auรerdem je eine Peperoni und eine Snack Salami, bei Bedarf halbieren. Die Rouladen aufrollen und mit je 2 Rouladennadeln befestigen und verschlieรen. .
3.Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Die Rouladen darin rundum braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Auflaufform gegen.
4.Nun die geschรคlten in Streifen geschnittenen restlichen Zwiebeln in der Pfanne etwa 3 Minuten braten bis sie gelb geworden sind. Mit Mehl bestรคuben, anschwitzen und mit der Cola ablรถschen. Auรerdem habe ich 150 ml pรผrierte Tomaten und 1 EL meiner Gemรผsepaste zugegeben. Diesen Zwiebelsud zu den Rouladen geben und diese dann zugedeckt 80 Minuten bei 180ยฐ-200ยฐC O/U Hitze im Backofen schmoren lassen.
5.Inzwischen Mรถhren und Sellerie schรคlen, waschen, in Streifen schneiden und nach 30 Minuten mit dem Lorbeerblatt zu den Rouladen geben.
6.Vor dem Servieren die Rouladen aus der Soรe nehmen und warm halten. Lorbeerblatt entfernen.
7.Die Soรe durch ein Sieb geben, mit einen Teil des Gemรผse pรผrieren, je nach gewรผnschter Konsistenz der Soรe. Soรe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.Die Rouladen mit Rotkohl und Salzkartoffeln anrichten und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von loewe_bs
vom
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