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Rouladen

2 Stdmittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Rouladen6 Scheiben
Salz etwas
Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Senf mittelscharf2 Esslรถffel
Peperoni eingelegt mild6 Stรผck
Snack Salami6 Stรผck
Zwiebeln4 Stรผck
Knoblauch1 Zehe
Butterschmalz2 Esslรถffel
Mehl1 Esslรถffel
Cola250 ml
Mรถhren150 g
Sellerie250 g
Lorbeerblatt1
Tomaten pรผriert150 ml
Gemรผsepaste aus minem KB (oder Gemรผsebrรผhe)1 Esslรถffel
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
2 Std
  • 1.Fleisch mit kaltem Wasser abspรผlen, trocken tupfen, nach Bedarf dรผnn klopfen und mit Salz und Pfeffer wรผrzen. Je eine Seite der Rouladen mit Senf bestreichen.

    2.Zwiebeln schรคlen und in breite Streifen schneiden und 2-3 Zwiebeln auf die Fleischscheiben legen. AuรŸerdem je eine Peperoni und eine Snack Salami, bei Bedarf halbieren. Die Rouladen aufrollen und mit je 2 Rouladennadeln befestigen und verschlieรŸen. .

    3.Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Die Rouladen darin rundum braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Auflaufform gegen.

    4.Nun die geschรคlten in Streifen geschnittenen restlichen Zwiebeln in der Pfanne etwa 3 Minuten braten bis sie gelb geworden sind. Mit Mehl bestรคuben, anschwitzen und mit der Cola ablรถschen. AuรŸerdem habe ich 150 ml pรผrierte Tomaten und 1 EL meiner Gemรผsepaste zugegeben. Diesen Zwiebelsud zu den Rouladen geben und diese dann zugedeckt 80 Minuten bei 180ยฐ-200ยฐC O/U Hitze im Backofen schmoren lassen.

    5.Inzwischen Mรถhren und Sellerie schรคlen, waschen, in Streifen schneiden und nach 30 Minuten mit dem Lorbeerblatt zu den Rouladen geben.

    6.Vor dem Servieren die Rouladen aus der SoรŸe nehmen und warm halten. Lorbeerblatt entfernen.

    7.Die SoรŸe durch ein Sieb geben, mit einen Teil des Gemรผse pรผrieren, je nach gewรผnschter Konsistenz der SoรŸe. SoรŸe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    8.Die Rouladen mit Rotkohl und Salzkartoffeln anrichten und servieren.

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