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Suppe nach Pekingart mit Eierblumen

leicht
Suppe nach Pekingart mit Eierblumen - Rezept - Bild Nr. 5157

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bambusstreifen aus der Dose140 g
braune Champignons100 g
Möhre ca. 100 g1
gegrilltes Hähnchenbrustfilet ohne Haut ( Rest von gestern / Hähnchenessen100 g
Hühnerbrühe mit Hühnerfleisch 340 ml1 Glas
Wasser ( 3 mal das Glas gefüllt/gespült )1020 ml
Ketchup manis1 EL
dunkle Sojasauce1 EL
helle Sojasauce1 EL
heller Reisessig1 EL
Maggiwürze1 EL
Zucker1 EL
Salz1 TL
Sambal oelek1 TL
Glutamat oder alternativ Hühnerbrühe instant1 TL
Tapioka Stärke2 EL
Eier2
Schnittlauchröllchen gefriergetrocknet etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Bambusstreifen aus der Dose gut abtropfen lassen. Champignons putzen/bürsten, vierteln und in Scheibchen schneiden. Möhre mit dem Sparschäler schälen, in 3 Teile schneiden und alles in kleine Stifte schneiden. Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Hühnerbrühe ( 1 Glas 340 ml ) mit Wasser ( 3 * 340 ml ) in einen Topf geben und erhitzen. Die Bambusstreifen, Champignonscheibchen, Möhrenstifte und Hähnchenbrustfiletstücke zugeben und mit Ketchup manis ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), heller Sojasauce ( 1 EL ),hellen Reisessig ( 1 EL ), Maggiwürze ( 1 EL ), Zucker ( 1 EL ), Salz ( 1 TL ), Sambal oelek ( 1 TL ) und Glutamat ( 1 TL ) oder Hüh-nerbrühe instant ( 1 TL ) würzen. Alles ca. 15 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Tapioka Stärke ( 2 EL ) in etwas kalten Wasser anrühren und in die Suppe einrühren. Die Eier verquirlen und fadenförmig portionsweise in die köchelnde Suppe einfließen lassen. Die Suppe in Suppenschälchen füllen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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