Chinesische Suppe

Zubereitung

• 1.Mungo Keimlinge waschen und gut abtropfen lassen. Porree putzen, erst in Stücke ( ca. 4 – 5 cm lang ) und dann in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Möhre mit dem Sparschäler schälen und in Stücke ( ca. 4 – 5 cm lang ) schneiden. Die Möhrenstücke erst in Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. Bambus in Scheiben abgießen und die Scheiben in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Hühnerbrühe ( 280 ml ) in den Wok füllen und mit Wasser ( 1720 ml ) aufgie-ßen. Das Hühnerfleisch aus dem Glas klein schneiden und mit dem vorbereiteten Gemüse ( Mungo Keimlinge, Porree-Streifen, Zwiebel-Streifen, Möhren-Streifen, Bambus Streifen und Frühlingszwiebelringe ) in den Wok geben und langsam auf-kochen lassen. Dabei mit heller Sojasauce ( 2 EL ), Ketchup Manis ( 2 EL ), dunkler Sojasauce ( 2 EL ), Reiswein ( 2 EL ), flüssige Maggiwürze ( 2 EL ), Tomatenketchup ( 2 EL ), Zucker ( 1 EL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunter Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Zum Schluss mit der in kalten Wasser aufgelösten Mais-stärke ( 4 EL ) etwas andicken. Die Chinesische Suppe portionsweise in den typischen Suppenschälchen, jeweils mit Frühlingszwiebelröllchen oder Schnittlauchröllchen garniert, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 31.07.2022

  
• Weiterlesen