Rindfleisch mit Zwiebeln, Möhren und Porree mit Jasmin-Reis

Zubereitung

• 1.Rindfleisch ( Steakhüfte ) erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Fleischstreifen mit heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Hoisin Sauce ( 1 EL ), Austernsauce ( 1 EL ) und Reiswein ( 1 EL ) einen längeren Zeit-raum marinieren lassen. Tipp: Am besten über Nacht im Kühlschrank ! Zwiebel schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Möhren mit dem Sparschäler schälen, in Stücke ( ca. 4 – 6 cm lang ) schneiden und die Stücke erst in längs in Scheiben und dann in dünne Stifte schneiden. Porree ( Nur der helle Teil ) putzen, waschen, längs halbieren und in Ringe ( Halbringe ) schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Fleischstreifen aus der Marinade nehmen, im heißen Öl kräftig anbraten/pfannenrühren und herausnehmen. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in den Wok geben, erhitzen, das Gemüse ( Zwiebelstreifen, Möhrenstifte, Porree Ringe und Knoblauchzehenwürfel ) zugeben und anbraten/pfannenrühren. Mit der Rinderbrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen und mit heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Hoisin Sauce ( 1 EL ), Austernsauce (3 EL ), Reiswein ( 1 EL ) und Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ) würzen. Alles mit Deckel ca. 10 – 12 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die Fleischstreifen zugeben und mit der in etwas kalten Wasser auf-gelösten ( Tapioka Stärke ) andicken. Alles noch einige Minuten weiter köcheln las-sen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 07.10.2024

  
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