Rindfleisch-Geschnetzeltes mit Kokosreis

Zubereitung

• Rindfleisch-Geschnetzeltes:

  1.Steakhüfte erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in Spalten schneiden und in Streifen auseinander montieren. Paprika ( rot und gelb ) putzen, waschen und in Streifen schneiden. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Fleischstreif zugeben, kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wok Rand schieben. Das Gemüse ( Zwiebelstreifen, und Paprikastreifen rot und gelb ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 400 ml ) ablöschen/angießen und mit Hoisin-Sauce ( 2 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), Sambal Oelek ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bun-ten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Alles mit Deckel ca. 12 – 14 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss das Rindfleisch-Geschnetzelte mit der in etwas kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 1/2 – 1 EL ) andicken.

• Kokosreis:

  2.Den Basmatireis ( 100 g ) in einem feinen Sieb unter kalten Wasser gründlich wa-schen und gut abtropfen lassen. In einem kleinen Topf Kokosmilch ( 150 ml ) und Wasser ( 50 ml ) einfüllen und mit Salz ( 1/2 TL ) erhitzen. Den gewaschenen Bas-matireis zugeben, kurz aufkochen lassen, durchrühren und auf kleinster Tempera-tur mit Deckel ca. 20 Minuten garen lassen.

• Servieren:

  3.Rindfleisch-Geschnetzeltes mit Kokosreis portionsweise, jeweils mit Petersilie gar-niert, servieren.

• *) Hoisin Sauce:

  4.Diese pikante Fertigsauce wird aus fermentierten Sojabohnen, Knoblauch, Chili, Essig, Zucker und Gewürzen hergestellt. Mein bekommt sie im Asialaden aber manchmal auch schon im Supermarkt.

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  Rezept von MausVoh
  vom 02.01.2025

  
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