Zwetschgen im Glas mit Amarettini Bröseln

Zubereitung

• 1.Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen ( man kann dafür auch eingefrorene Zwetschgen verwenden) - Zwetschgen, Zucker, Zimt, Zitronensaft, Zitronenabrieb, 1 Löffel Rumrosinen und/oder etwas Rum in einen Topf geben und alles gemeinsam halb weich köcheln - sehr fein schmeckt es, wenn man noch das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote dazu gibt

  2.zwischen 2 Lagen Backpapier die Amarettini mit einem Nudelholz zerkleinern, solange drüberrollen bis grobe Brösel entstanden sind - die abgekühlten Zwetschgen in passende Portionsgläser füllen - zwischendrin immer wieder einen Löffel Amarettinibrösel geben - obendrauf nochmals eine Schicht von den krossen Amarettibrösel - und fertig ist ein schnelles, fruchtiges, gesundes, leckeres Dessert!

• Achtung !

  3.bei den angegebenen Zutatenmengen für Zucker und Zitronensaft bitte erstmal vorsichtig abschmecken... wieviel Zucker und Zitrone man tatsächlich braucht, hängt stark von der Süsse bzw Säure der Zwetschgen ab...

• TIPP

  4.wer einen Topf mit selbst hergestelltem Vanillezucker hat, kann statt dem frisch ausgekratzten Vanillemark auch eine bereits "ausgediente" Vanilleschote aus dem Vanillezuckertopf mitkochen und diese danach entsorgen !

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  Rezept von emari
  vom 28.02.2018

  
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