Steinpilz-Carbonara mit Bergkäse
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Zutaten für 2 Personen
| Spaghetti | 200 gr. |
| Salz | etwas |
| Eier | 2 |
| Knoblauchzehe geschält | 1 |
| Bergkäse fein gerieben | 80 gr. |
| Steinpilze frisch | 250 gr. |
| Bacon-Scheiben | 100 gr. |
| Oregano frisch | 2 Stiele |
| Butter | 1 EL |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Zubereitung
45 Min
1.Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen ,salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
2.Eier,Knoblauchzehe und 60 gr.Bergkäse in einem hohen mit dem Schneidestab fein pürieren .
3.Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett auslassen und aus der Pfanne nehmen.Steinpilze putzen und grobe Stücke schneiden und in der heißen Pfanne mit Speckfett 1-2 Min.rösten.Butter zu den Pilzen geben und alles weitere 2-3 Min.braten ,salzen und pfeffern .
4.Nudeln abgießen und dabei 50 ml Nudelwasser auffangen .Die Ei-Käse-Mischung zusammen mit dem Nudelwasser,Speck und Spaghetti in der Pfanne mit den Pilzen unterheben ,salzen und pfeffern .Oreganoblättchen von den Stielen zupfen . Steinpilz-Carbonara mit Bergkäse auf Tellern anrichten und mit restlichen Bergkäse und Oreganoblättchen bestreut servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Sheeva1960
vom
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