Zutaten für 2 Personen
Blumenkohl ca. 500 g geputzt | ½ |
Kartoffel ca. 100 g | 1 |
Salz | 1 TL |
mildes Currypulver | 1 TL |
Butter | 1 EL |
Mehl | 1 EL |
mildes Currypulver | 1 EL |
Milch | 150 ml |
Hühnerbrühe ( 1 TL instant ) | 100 ml |
grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
bunter Pfeffer aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
Zitronensaft | 1 Spritzer |
gekochter Schinken | 50 g |
junge Erbsen TK | 50 g |
Öl | 2 TL |
Basilikum zum Garnieren | 2 Stängel |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Kartoffel schälen und fein würfeln. Blumenkohlröschen mit den Kartoffelwürfeln in Wasser mit milden Currypulver ( 1 TL ) und Salz ( 1 TL ) ca. 8-10 Minuten kochen und abgießen. Butter ( 1 EL ) in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl ( 1 EL ) und mildes Currypulver ( 1 EL ) einrühren ( Einbrenne ! ) und mit Milch ( 150 ml ) und Hühnerbrühe ( 100 ml / 1 TL instant ) ablöschen/angießen. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Zitronensaft ( 1 Spritzer ) würzen. Gekochten Schinken erst in Streifen und dann in kleine Rauten schneiden. 2 feuerfeste Auflaufformen mit jeweils 1 TL Öl einfetten, die Schinkenrauten und Erbsen darauf verteilen. Die Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel darüber verteilen/schichten und mit der Currysauce begießen/beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 – 25 Minuten überbacken. Curry Blumenkohl mit Basilikum garniert servieren.
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vom
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