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Wurzelsuppe

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Mรถhren1 kg
Wurzelpetersilie frisch3 Stรผck
Ingwerwurzel1 Stรผckchen von der
Soloknoblauch1 halber
Kartoffeln3
Olivenรถl3 Esslรถffel
TK-Bouillongemรผse1 Tasse
Petersilie gehackt1 Bund
Hรผhnerbrรผhe aus dem TK-Vorrat600 ml
Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Salz1 Teelรถffel
Chiliflocken rot2 Prisen
Sahne200 ml
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.die Gemรผse (Mรถhren, Wurzelpetersilie, Ingwer und Knoblauch) schรคlen und in Wรผrfelchen schneiden. Auch die Kartoffeln wรผrfeln.

    2.In einem ausreichend groรŸen Topf das Olivenรถl erhitzen und die vorbereiteten Gemรผse darin sanft andรผnsten, die Hรผhnerbrรผhe dazugieรŸen, mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken wรผrzen und etwa 10 Minuten lang abgedeckt kรถcheln lassen.

    3.Dann die Kartoffeln und einen Teil der gehackten Petersilie dazugeben. Es sollte nun alles mit Flรผssigkeit bedeckt sein (bei Bedarf mit etwas Wasser auffรผllen). Mit Deckel weitere 20 Minuten garen und anschlieรŸend mit dem Stabmixer pรผrieren, dabei die Sahne mit einflieรŸen lassen.

    4.Die cremige Wurzelsuppe noch einmal abschmecken und mit dem Rest der Petersilie bestreut servieren. Wir haben ein kleines Krakauer Wรผrstchen dazu genossen.

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