Zutaten fรผr 4 Personen
Mรถhren | 1 kg |
Wurzelpetersilie frisch | 3 Stรผck |
Ingwerwurzel | 1 Stรผckchen von der |
Soloknoblauch | 1 halber |
Kartoffeln | 3 |
Olivenรถl | 3 Esslรถffel |
TK-Bouillongemรผse | 1 Tasse |
Petersilie gehackt | 1 Bund |
Hรผhnerbrรผhe aus dem TK-Vorrat | 600 ml |
Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Salz | 1 Teelรถffel |
Chiliflocken rot | 2 Prisen |
Sahne | 200 ml |
Zubereitung
1.die Gemรผse (Mรถhren, Wurzelpetersilie, Ingwer und Knoblauch) schรคlen und in Wรผrfelchen schneiden. Auch die Kartoffeln wรผrfeln.
2.In einem ausreichend groรen Topf das Olivenรถl erhitzen und die vorbereiteten Gemรผse darin sanft andรผnsten, die Hรผhnerbrรผhe dazugieรen, mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken wรผrzen und etwa 10 Minuten lang abgedeckt kรถcheln lassen.
3.Dann die Kartoffeln und einen Teil der gehackten Petersilie dazugeben. Es sollte nun alles mit Flรผssigkeit bedeckt sein (bei Bedarf mit etwas Wasser auffรผllen). Mit Deckel weitere 20 Minuten garen und anschlieรend mit dem Stabmixer pรผrieren, dabei die Sahne mit einflieรen lassen.
4.Die cremige Wurzelsuppe noch einmal abschmecken und mit dem Rest der Petersilie bestreut servieren. Wir haben ein kleines Krakauer Wรผrstchen dazu genossen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von mimi
vom
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