Name: Kartoffelsuppe
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Stk. große Kartoffeln; 2 Bund Suppengrün frisch; 1 Bund Möhren; 1 Bund Lauchzwiebel frisch; 4 Stk. Bockwürste; 1 Bund Petersilie kraus frisch; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 Gramm Speck; Salz und Pfeffer

Kartoffelsuppe

2 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


große Kartoffeln	6 Stk.
Suppengrün frisch	2 Bund
Möhren	1 Bund
Lauchzwiebel frisch	1 Bund
Bockwürste	4 Stk.
Petersilie kraus frisch	1 Bund
Gemüsebrühe	1 Liter
Speck	100 Gramm
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Das Suppengrün, die Möhren und die Lauchzwiebeln waschen, putzen und kleinschnipseln. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Speck würfeln und in einem großen Topf zerlassen. Als erstes die Möhren und den Sellerie zum Speck dazugeben und 6-7 Minuten anschwitzen.
2.Das restliche Gemüse dazu (bißchen Petersilie zum garnieren aufheben) und weitere 10 Minuten garen. Umrühren nicht vergessen ;-}. Mit Gemüsebrühe auffüllen und die kleingeschnipselten Kartoffeln dazu.
3.Das Ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Die Suppe pürrieren, die in Scheiben geschnittenen Bockwürste dazu. FERTIG! In einer Schüssel anrichten und bißchen Petersilie darauf...
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Rezept von zimmi1312
vom 12.01.2009

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