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Leckere Kartoffelsuppe

30 Minleicht
Leckere Kartoffelsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Kartoffel mehlig kochend2 kg
Mettwurst grob16 Stück
Bauchspeck4 Scheiben
Porree frisch3 Stangen
Sellerie frisch500 Gramm
Möhren500 Gramm
Fleischbrühe2 Liter
Crème fraîche600 Gramm
Öl4 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Lauch, Sellerie und Möhren putzen, waschen und klein schneiden. Würstchen und Bauchspeck in Scheiben schneiden. Gut ein Viertel der Kartoffeln und der Möhren beiseitestellen.

  • 2.Zwei Esslöffel Öl erhitzen und die restlichen Kartoffeln sowie das Gemüse kurz darin andünsten. Mit Fleischbrühe ablöschen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Suppe pürieren.

  • 3.Die beiseite gestellten Kartoffel- und Möhrenwürfel zugeben und weitere 10 bis 15 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zufügen.

  • 4.Die in Scheiben geschnittenen Würstchen und den Bauchspeck in Öl anbraten und zur Suppe geben. Créme fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und eventuell Chiliflocken abschmecken und mit Balsamico verfeinern.

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    Rezept von F****r
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